El Banco de Alimentos de Guadalajara es una organización no gubernamental sin ánimo de lucro basada en el voluntariado que, desde 2001 gestiona la recogida, control de calidad, almacenaje y distribución de excedentes alimenticios, con el objetivo de hacerlos llegar a los centros asistenciales y, a través de ellos, a las personas que los necesitan.

El Banco de Alimentos de Guadalajara opera en una sociedad desarrollada como es la Alcarreña, con el objetivo de despertar el espíritu solidario y difundir los valores humanos y culturales necesarios para resolver la contradicción entre los excedentes y la pobreza existente. De este modo se convierte en una herramienta para combatir el hambre en los sectores de mayor riesgo y vulnerabilidad, involucrando a organizaciones de la sociedad civil desde una participación ciudadana activa y responsable.

Todo ello movido por unos principios fundamentales, piedra angular de toda su labor, que son concienciación, solidaridad, transparencia, eficacia y gratuidad.

La misión de hacer llegar los excedentes alimentarios a aquellos que más lo necesiten no se reduce a acciones puntuales, sino que constituyen todo un proceso que podemos dividir en distintas actuaciones.

La Carta Fundacional es un documento que contiene el carácter propio del Banco de Alimentos de Guadalajara y sus principios se consideran válidos y permanentemente aplicables en toda la organización.

La Carta Fundacional es común para todos los Bancos adheridos a la Federación Europea.